GUAYAQUIL, Ecuador - Midwest Ag Enterprises, (MWA), una empresa estadounidense de ingredientes para piensos, lanzó recientemente un nuevo ingrediente avanzado de proteína de soya, que según afirma puede reemplazar hasta el 100% de la harina de pescado durante algunas etapas de engorde de peces y camarones marinos. acuicultura.
La firma se ha asociado con XPAND-AG de México, una empresa de distribución de ingredientes para piensos, para vender estos productos en América Latina y el Caribe.
Fundador y director general Francisco de la Torre, es mexicano-estadounidense con diez años de experiencia como director regional para el Consejo de exportación de soya de los EE. UU., Puesto que dejó el año pasado para lanzar XPAND-AG.
 |
| Francisco de la Torre, presidente y director general de Xpand Ag |
Entrevistado en Guayaquil en septiembre, de la Torre dijo que mientras trabajaba con exportaciones de soya, dedicó mucho tiempo al desarrollo de productos para reemplazar la harina de pescado. Ese impulso, compartido por muchos en el sector, se considera clave para todos los productores de alimentos balanceados y acuicultores que intentan hacer que la industria de la acuicultura sea más sostenible.
Alimentación de soya
La producción de soya y la demanda mundial han crecido dramáticamente desde 1991, en un 160%, más que cualquier otro cultivo, explicó De la Torre. La producción de maíz aumentó en un 90% y el trigo en un 26% durante el mismo período.
Los agricultores asiáticos han estado utilizando una cantidad cada vez mayor de soya en alimentos acuícolas, mientras que muchos programas de certificación de terceros requieren una disminución en el uso de harina de pescado para aumentar las calificaciones de sostenibilidad.
La soya es rica en aminoácidos, a excepción de la metionina, por lo que al complementar la alimentación de la soja con metionina, los peces cultivados pueden recibir perfiles de aminoácidos similares a la proteína animal y la taurina, dijo de la Torre.
La soya se ha convertido en una fuente muy importante de proteína y energía en la producción animal y el consumo humano. En este contexto, la proteína vegetal se ha usado mucho en la producción animal, particularmente para los sectores avícola y porcino. Ahora se está volviendo más relevante en la acuicultura, según de la Torre.
"Es significativo; es tremendo", dijo.
Entonces, todo el mundo está buscando fuentes alternativas de proteínas para la producción acuícola, agregó.
"Lo hemos hecho a lo largo de los años: el Consejo de exportación de soja de EE. UU. Ha trabajado mucho en la investigación para desarrollar nuevos productos proteínicos a partir de harina de soya, eliminar carbohidratos y concentrarse en proteínas para desarrollar productos que puedan reemplazar la harina de pescado y otras proteínas animales para peces marinos o camarones ", dijo de la Torre.
Pero "muchas personas en la industria", particularmente los productores de alimentos, siempre pensaron que no era posible reemplazar completamente la harina de pescado.
"Hemos demostrado que la teoría es incorrecta, desarrollando este producto", dijo.
De la Torre dijo que los esfuerzos de investigación de la compañía fueron recompensados.
"Así que desde todos estos años promoviendo el uso de proteínas de soya en la acuicultura, hemos desarrollado algunos productos que ahora ofrecemos en el mercado. Algunos de ellos son concentrados de proteína de soya y una combinación de proteínas de soya y maíz que pueden reemplazar a la mayoría, si no todo, de la harina de pescado en las dietas para las especies acuícolas ", dijo de la Torre.
"NutriVance es un producto avanzado de proteína de soja con 65% de proteína de soja (en base a alimento), que es aproximadamente la misma cantidad que tiene harina de pescado", dijo sobre el nuevo producto de su empresa para la industria de la acuicultura.
 |
| NutriVance |
La gente todavía piensa que puedes reemplazar hasta una cantidad limitada de harina de pescado para mantener la misma eficiencia de crecimiento, pero la investigación muestra que puedes reemplazar casi toda la harina de pescado, al menos en ciertas etapas de crecimiento, principalmente en las últimas etapas de engorde. de la Torre señaló.
"Tendrás que dejar algo de harina de pescado en la dieta y, en particular, aceite de pescado durante seis a ocho semanas en la nutrición de algunas especies, en el caso del salmón, por ejemplo. Pero hemos desarrollado algunas dietas, como para la cobia o pargo rojo u otras especies de peces marinos de importancia comercial, sin harina de pescado o quizás solo 2-3% como un atrayente y es principalmente una cuestión de convencer al productor [para probarlo] porque les gusta tener algo de harina de pescado en el alimento ," él dijo.
Todavía hay algo de trabajo por hacer, para comprender mejor los requerimientos nutricionales de algunas de esas especies de peces marinos, señaló de la Torre.
Competitividad de precios
Si bien hay una combinación de recursos vegetales que se pueden utilizar para reemplazar casi el 100% de la harina de pescado en las dietas de peces marinos, los precios tienen que ser competitivos, dijo de la Torre.
"Los productores acuícolas luchan por encontrar un producto confiable. Hay muchos tipos diferentes de harina de pescado y mucha gente tiende a comprar uno barato y no siempre es la mejor opción. Las harinas también tienen la desventaja de la fluctuación de los precios durante todo un año. Una de las ventajas de las proteínas de soja es que tiene precios y calidad muy estables, a un precio de $ 900 a $ 1,400 por tonelada métrica según el producto. Por lo tanto, el precio varía, pero en promedio es muy competitivo, alrededor de $ 1.200 / t ", dijo la Torre, señalando que era más rentable que la harina de pescado, así como una fuente de proteína más sostenible.
Otros productos de soja, productos alternativos de alimentación
La cantidad de alimento a base de soja utilizado en las Américas está aumentando.
La industria del salmón en Chile y Noruega usa bastante concentrados de harina de soya y proteína de soya. En Chile, los productores de salmón ya están utilizando unas 200.000 toneladas de concentrados de proteína de soja en alimentos acuícolas. En Noruega, la industria del salmón ha reemplazado hasta dos tercios de la harina de pescado en formulaciones con proteínas vegetales, principalmente proteínas de soya, señaló De la Torre.
Agregó que los alimentos a base de soya están siendo ampliamente utilizados y aumentando también en la cría de camarones.
Según De la Torre, la demanda de concentrado de proteína de soya, o proteínas equivalentes de soya avanzada, alcanzará los 3 millones de toneladas métricas para 2020, el doble del nivel de 2015.
El mercado de soya sigue siendo competitivo.
"Estamos fabricando nuestros productos en los EE. UU. Y hay una empresa en China y dos en Brasil que producen concentrado de proteína de soya y otra empresa en los EE. UU. Y Europa está comercializando un producto de proteína de soya fermentada, un producto de menor proteína pero también muy importante en la industria ", dijo de la Torre.
"También hay algunos concentrados de proteína de maíz disponibles, Cargill está ofreciendo uno y tiene alrededor del 75% de proteína", agregó, y señaló que los concentrados de soja y maíz se complementan entre sí en términos de contenido de aminoácidos.
Con la excepción de la taurina, que es necesaria para los peces marinos, todos los aminoácidos esenciales están cubiertos con proteínas de soja y maíz combinadas, dijo.
Mientras tanto, otros productos, como subproductos animales como harina de ave o harina de plumas, así como fuentes de proteínas recientemente desarrolladas, como proteínas de insectos, etc., también se utilizan cada vez más en la acuicultura utilizada como alimento acuícola.
Contacta al autor matilde.mereghetti@undercurrentnews.com
Fuente: https://www.undercurrentnews.com/2017/11/07/soy-visionary-enters-the-aquaculture-market-with-new-protein-feed/
#REMAhaciaelfuturo
